Suklaa. Jos ei saa itse aikaiseksi, täytyy tyytyä maksulliseen - siis leivonnaiseen. 7Eleven tarjoaa herkkusuulle tyydytyksen ympäri vuorokauden, ja voin kertoa ettei ole parempaa yöruokaa kuin brownie, 20 SEK. Toimii kuin häkä. Tuhti brownie kaipaa lisukkeekseen raikasta vadelmaa.

Kaakao. Oikeastihan se on sulaa suklaata, ei O'Boyta, ja sula suklaahan vasta onkin oh boy.

Cannelloni med spritspåse

Jag köpte en spritspåse, dvs. en grej som man kan fylla t.ex. munkar med, eller sätta vispad grädde på en tårta, ni vet säkert. Om man någonsin har försökt laga cannelloni med hjälp av en sked (eller till och med utan en) så tänker man att det faktiskt måste finnas någon medel som gör det lättare. Då behöver man säkert en spritspåse. Och det finns få saker som är mera tillfredställande än att fylla cannellonin.

cannellonin

fyllning:
ricottaost
färsk spenat
gul lök

Steka spenaten och löken i smör, då minskar volymen av spenatsblad. Låt avkylas och tillägga ricottaosten, röra ordentligt och spruta in i cannellonin.

Kycklinglasagne

Helt enkelt var laxen för dyrt och då blev det kyckling istället. En saftig filé kallas det för i paketet, men bröstfilén vet man dock. Tomatsås, broccoli och lök är min tonfisk och snabbnudlar, och då saknas bara lasagneplattor. Till all lycka är min hyresvärdinna en härlig kvinna som vet vad en ensam studentkille måste ha och hade lämnat en paket i skåpet. Pastamaskinen hade jag naturligtvis med men ibland orkar man inte bara.

kycklingfilé
mozzarellaost
tomatsås med broccoli & lök & vad som helst
kärlek

Kesälettuja

Spontaanit letut ovat aina parhaita, ja kun jääkaappi on täynnä erilaisia hilloja, on hyvä makukin taattu. Taikina oli myös hyvin spontaani, ns. speksaajan erikoinen eli vehnäjauhoja, kaksi kananmunaa, näppituntumalla suolaa ja vähän maitoa. Nopea vispaus ja pannulle! Kesti ehkä viisi minuuttia, mutta maistui sitäkin paremmalta. Kun kiire on jatkuvasti ja joka paikkaan, täytyy jokapäiväisistä asioista tehdä luksusta.

Niin, hillot ovat muuten nektariinimarmeladia, kaneli-omenahilloa ja jotakin kolmatta, joka makunsa puolesta vivahtaa enemmän nektariiniin mutta taitaa olla aprikoosia.

Macaron-leivoksia ja kuohuviiniä

Joulu tulee, ja joululahjojen osto- ja tekopaineet. Tällä kertaa oli kyse jälkimmäisestä: Ranskasta innostuneelle äidilleni pienet macaron-leivokset sopivat hyvin. Alkuperäinen idea oli tehdä taikinajuuri, mutta se ilme, joka rasian avaamisesta jouluaattona olisi seurannut! Siispä kutsuin ystäviä ja kuohuviiniä kylään, jotta pettymys vaikeina ennalta pitämieni leivosten lässähtäessä kokoon ei olisi niin suuri. Monia ohjeita läpi luettuani päädyin helpoimmasta päästä olevaan, eli Valion ohjeeseen, jota modasin jättämällä perunajauhot pois.

3 valkuaista
3,5 dl tomusokeria
3 pussia Sallisen mantelijauhetta (Stockalta)

täytteenä omenahilloa

Valkaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja tomusokeri ja mantelijauhe lisätään joukkoon pienellä sekoittamisella. Värjäsimme punaista elintarvikeväriä käyttämällä vaaleanpunaisiksi.

Tästä ohjeesta on siis hifistely kaukana, sillä suurin osa aihetta käsittelevistä blogeista ja muista sivuista tekee leivoksista varsinaista tiedettä - digitaalista lämpömittaria suositeltiin käytettäväksi monessa ohjeessa. Mantelijauheen raekoko oli myös aavistuksen liian suuri, joskin täysin riittävä tähän tarkoitukseen. Suurin oivallus leivosten valmistukseen liittyen oli siis tällä kertaa se, että ilman hifistelyäkin yltää varsin kohtuulliseen lopputulokseen. Joten, olkaa hyvät, ja hyvää joulua!

Päärynäkorvapuustit

Harva opiskelumetodi on lähtökohtaisesti niin oikeassa kuin ongelmalähtöinen oppiminen, sillä onhan totta, että kaikki kehitys ja parantuminen lähtee liikkeelle ongelmasta. Itselläni sellaisia on ollut viime aikoina riittämiin: milloin aikataulut eivät yksinkertaisesti ole riittäneet, milloin pelkkä jaksaminen. Luulin, että suunta on vain alaspäin kohti keväällä siintävää burn outia, kunnes viime päivien onnellisten asioiden ilotulitus iski. Nykytanssi, jännittävät ihmissuhteet ja työhaastattelu tukholmalaiseen yliopistoon. Jee.

Seuraavassa siis korvapuustiresepti, jossa pullien sisään tulee karamellisoitua päärynää. Nauttikaa!

paketillinen hiivaa
puoli litraa maitoa
vehnäjauhoja
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
200 g voita
kanelia
väliin voita

kaksi päärynää, mieluiten melko kovia
voita ja sokeria
kanelia

Kuutioidut päärynät paistetaan nopeasti pannulla voissa. Päälle kaadetaan sokeria ja haudutetaan pari minuuttia.Valutetaan päärynät siivilän läpi, jolloin liika neste ei korvapuusteja painettaessa valu ulos. Päärynäkuutiot ja voi levitetään taikinasta kaulitulle levylle, päälle reilusti kanelia. Rullataan, pilkotaan, painellaan puusteiksi ja paistetaan n. 10-15 min 200 asteessa.

Viiden tähden illallinen

Nyt seuraa hieman etukäteispaljastuksia, koska olen tästä niin innoissani.

Pidämme neljän ystäväni kanssa Neljän tähden illallinen -televisiosarjaa mukailevan kilpailun, jonka aloitan huomenna. Menuvalintaani on vaikuttanut koko viikko hyvää oloa ja fiilistä muuton johdosta (tällä kertaa Ruskeasuolle) ja muitakin pieniä isoja juttuja, kuten uudistuneen Nyt-liitteen Helsinki-juttu. Ikinä ennen en ole tuntenut sellaista samaistumisen ja yhteyden tunnetta tähän stadiin kuin, heh, nyt. Joka tapauksessa - huomisen ruotsalaisuuden päivän kunniaksi: det här är mitt Helsingfors.

Alkupaloiksi sapaksia:

paistettua halloumi-juustoa ja ananasta
munakoiso-tonnikalabruschetta
brie-juustoa ja hunajamelonia

Pääruoaksi:
jotain improa huomenna Stockalta!

Jälkiruoaksi:
jäätelöä ja kinuski-karpalokastiketta

Nauttikaa!