Joulu tulee, ja joululahjojen osto- ja tekopaineet. Tällä kertaa oli kyse jälkimmäisestä: Ranskasta innostuneelle äidilleni pienet macaron-leivokset sopivat hyvin. Alkuperäinen idea oli tehdä taikinajuuri, mutta se ilme, joka rasian avaamisesta jouluaattona olisi seurannut! Siispä kutsuin ystäviä ja kuohuviiniä kylään, jotta pettymys vaikeina ennalta pitämieni leivosten lässähtäessä kokoon ei olisi niin suuri. Monia ohjeita läpi luettuani päädyin helpoimmasta päästä olevaan, eli Valion ohjeeseen, jota modasin jättämällä perunajauhot pois.
3 valkuaista
3,5 dl tomusokeria
3 pussia Sallisen mantelijauhetta (Stockalta)
täytteenä omenahilloa
Valkaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja tomusokeri ja mantelijauhe lisätään joukkoon pienellä sekoittamisella. Värjäsimme punaista elintarvikeväriä käyttämällä vaaleanpunaisiksi.
Tästä ohjeesta on siis hifistely kaukana, sillä suurin osa aihetta käsittelevistä blogeista ja muista sivuista tekee leivoksista varsinaista tiedettä - digitaalista lämpömittaria suositeltiin käytettäväksi monessa ohjeessa. Mantelijauheen raekoko oli myös aavistuksen liian suuri, joskin täysin riittävä tähän tarkoitukseen. Suurin oivallus leivosten valmistukseen liittyen oli siis tällä kertaa se, että ilman hifistelyäkin yltää varsin kohtuulliseen lopputulokseen. Joten, olkaa hyvät, ja hyvää joulua!
